【业余厨子】蒜香排骨 - 空气炸锅版

来源: 2019-09-10 13:29:18 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

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蒜香排骨是油炸出来的,香极了!可是我不愿意在家里开油锅,所以基本不做这个。

自从买了空气炸锅,就可以用空气炸锅来做了,效果不错。先看看成品。

排骨事先拿水泡一个小时去血水。

沥干,加酱油,陈酿料酒,盐,白胡椒粉,大量的蒜泥,适量生姜汁,少许生粉,糯米粉腌制。糯米粉要加到汤汁完全裹在排骨上即可。

放冰箱冷藏2小时。取出加适量油拌匀即可。一定要加油才能做到排骨外脆里嫩。

空气炸360F度锅预热5分钟。取出烤盘,放入排骨。我的烤盘是不沾的,要不一定要喷non stick spray.

360F度10分钟,打开是这样的,

翻一下,350F度度接着烤10分钟,打开看看,我用的排骨肉比较厚,又翻了翻,340F度再烤3分钟。

排骨越烤越热,要是不降低温度会烤的太干太硬。烤完了还是不错的。

用同样的方法可以烤五香排骨,用五香粉代替蒜泥就可以了。


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