八月十一:女儿红

你见,或者不见我/ 我就在那里/ 不悲不喜

你念,或者不念我/ 情就在那里/ 不来不去

你爱,或者不爱我/ 爱就在那里/ 不增不减
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爸妈:

我想,咱们都知道“女儿红”是一种酒,也知道这种酒的典故。可是,直到今天我才知道,“女儿红”居然是一种黄酒,而不是白酒!

大姑姐要做阿胶糕给我们,需要黄酒泡阿胶。在美国,我只知道超市有卖“绍兴料酒”,虽然那也是黄酒,可显然是不能喝的。上网查了一下能直接饮用的黄酒,除了享有盛名的“绍兴黄酒”,赫然发现“女儿红”“花雕”也在列。找到DC卖中国白酒的一家店,打电话去问,果然有黄酒。兴冲冲地去买,除了“茅台”“剑南春”“二锅头”等等白酒,架子上也摆着“女儿红”“花雕”“绍兴黄酒”“高粱酒”。

我买了两瓶“绍兴黄酒”泡阿胶,又买了一瓶“女儿红”准备尝尝鲜。酒的包装很漂亮,方方正正,深红盒子装饰着大红丝绸,侧面还印着金色的花轿和轿夫,并用中英文介绍了“女儿红”的来历。酒瓶是天青瓷,有浮雕,圆圆的肚子,上面四个小环,穿着大红绸子,非常喜庆别致。

网上说,“女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体,形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。”

这些术语我是体会不到的。可是,当煮好的酒,倒进透明的玻璃杯中,上面浮着红枣和枸杞,看上去分外诱人。深深一嗅,温热的酒气缓缓滑入肺腑,是一种格外特别的感受,与喝红酒和白酒的感觉截然不同。除了家酿的粮食酒和米酒,唯有黄酒热着喝比凉着喝味道醇厚吧?大姑姐说,黄酒最适合冬天喝,加红枣、枸杞、冰糖煮开,又暖身又滋补。尤其吃火锅的时候喝,绝配!她说咱当地曾经有一家“北山黄酒”厂,你们有印象吗?不知还在不在?我反正没有任何印象,也许因为咱家没什么人爱喝黄酒。

关于“女儿红”,最浪漫的当是它的来历:生女头月,埋酒树下;女儿出嫁,随女陪嫁;结婚当日,开封迎客。不知道现在的南方人,是否还保留着这个习俗?按这个习俗,我家后院地下,至少应该埋六缸——我有俩女儿,一人三缸。哈哈。当然,现在人结婚都用白酒和红酒,不过,若真有父母为女儿埋了三缸几十年的“女儿红”,我一定要讨一杯喝。那可是几十年的酒,几十年的爱和期盼啊!

你们说,要是把咱们那里家酿的麦酒和青稞酒,封在缸里,埋在地下几十年,开封以后的酒香,当不比“女儿红”差吧?

晚安。

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