【业余 厨子】Pizza with roasted red bell pepper
文章来源: 业余厨子2020-05-18 16:09:25

小厨在家,全家吃素,好在小厨爱做饭,只要不用我进厨房,吃什么都好!幸福就是这么简单。

小厨不会做中餐,所以我们晚上基本吃西餐。今天吃pizza。 大概12英寸大小。

1。pizza Dough:面粉,老面,1tbsp olive oil, 1tsp salt. 揉好面冰箱发酵24小时。因为没有酵母,小厨用老面发酵,所以面和水的比例就无法写出来了。面比较软就行了。pizza dough 一定要发酵17个小时以上才会起足够的面筋,才会好吃。

烤之前一小时从冰箱里拿出来,擀开,放入喷了non stick cooking spray 的烤盘内,醒一小时。

2。sauce: crushed tomato, 2 garlic cloves, dry basils, sugar, olive oil.  所有东西都放铁锅用中小火煮至颜色变深、水煮干一半。其实这个sauce做完只需要用一点,剩下的可以放冰箱冷藏。

3。Caramelized onions: Sauce做好,倒出来,不要洗过,加点油,放入洋葱丝小火翻炒至变色。不洗锅可以使洋葱丝更快变软变色。

4。Roasted red pepper: 做sauce时就可以把一个红柿子椒放入空气炸锅,400F度,15分钟。烤完放凉,去皮,切丝。

5。烤箱预热,500F度。

可是做pizza了:

1。把sauce均匀涂抹在面饼上

2。放上自己喜欢的cheese。我们今天用了Mozzarella and Muenster cheese. 多少看自己有多喜欢cheese了。

3。再均匀铺上 caramelized onion and roasted red pepper.  我喜欢越多越好,小厨喜欢一点点,所以她就把大多数的东西放一边:)

4. 放入烤箱烤10到15 分钟。我家是 convection oven 熟的快,大概12分钟。要多检查一下,千万不要烤糊了。当然dough要是没有熟也不行。

看看topping 几乎都在一边:)简单的晚餐就做好了,吃之前有加了一点freshly grated Parmesan cheese.  上面第一张照片可以看见Parmesan cheese.