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懒人版吴宝春土司面包

(2020-10-21 21:42:30) 下一个

不知不觉已经在家上班八个月了。 八个月里我们不要说上馆子,连外卖都没买过。二月底老美还没开始抢购厕纸时,我家先知先觉的熊猫去Costco买了满满一车,肉,米,面,油足足够吃三月,当然还要一大包厕纸。结账时熊猫发现一个中国大妈正在偷偷地偷拍他的购物车。 现在在家一点不比去单位上班轻松啊。家里上有老,小的不敢送回学校,就在家上网课。白天要管他学习,还要上班。结果发现现在做饭真是越来越粗糙,包子是越包越丑,反正是怎么快怎么来。在家工作有个好处就是时间需要长的东西,比如面包和炖汤,可以天天做了,当然前提是不能花太多时间。我想很多家长都有同感啊。 今天来介绍我现在一周最少做两次的面包,非常简单,而且发好的面可以百变。方子就是吴宝春最简单的土司面包,材料简单,成品又软又香,第二天第三天都还可以是软软的。当然懒人版的不如完全按照原方做出来的好,但是已经足够好了,特别是新鲜出炉的!

材料

  1. 高筋面粉 600 克 (Costco的面包粉就很不错,便宜还好用。)
  2. 白糖48克
  3. 盐10克
  4. 无盐黄油/unsalted butter 30克 (室温)
  5. 冷水270克
  6. 牛奶 140克

做法

1. 将除了无盐黄油外,其他所有材料放入面包机里,用筷子搅拌下,直到基本没干面粉。加入黄油。

2.  用面包机发面。揉好的面团应该非常软,虽然不是可以拉很薄的膜,但是也不错了。 毕竟这个准备工作三分钟的事。

发好的面团可以

1. 揉成 100克的圆球,做汉堡用的面包。

露营时朋友做了午餐肉的早餐三明治,把熊猫给羡慕得想换老婆。吓得我赶快回家早上起来第一时间开了盒午餐肉,把平时被归为不健康食品端上桌。哦豁,火锅没得午餐肉烫了。 

2. 加些糖,黄油和桂皮粉,做Cinnamon Rolls。儿子自己整型的肉桂卷。

3. 或者揉成个大条,放入土司盒子里做土司面包 (我用这款13 x 4 x 4 英寸的土司盒),这个都不用把面团揉光滑,只要把大气泡排除去就行。一般放800克面团在这种盒子里就够了,剩下多的面团可以做其他的。做发面葱油饼,麻酱饼非常不错哦。

抹点果酱当早饭

做早餐的三明治

4. 揉成 120 克的长条,做热狗。

熊猫的发明:香肠 + Wasabi Mustard + 麻婆豆腐。还说要开辆 Food Truck 卖这,名字就叫 Chongqing Dog - we put the pow in maopow!  嗯,还要挂块广告牌:European Hostess Asian Cook (曾经在New Mexico一个小镇看到的广告牌)

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评论
helen_xu1111 回复 悄悄话 真心不错!小熊猫,棒棒哒!
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