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【业余厨子】孔雀开屏 - 清蒸鱼

业余厨子 (2018-11-19 16:11:20) 评论 (1)


1.鱼清洗干净


2.把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从腹部朝背部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟;腌好后,摆成孔雀开屏状,然后再把鱼头和鱼尾摆在盘中, 如图


3.葱切段,姜切片,放鱼上,加入白葡萄酒


4. 大火开水蒸7,8 分钟


5. 鱼出锅后,取出葱姜, 掉到鱼汤,放上泡好的装饰用枸杞子和XO酱, 淋入万字酱油。

 6. 热锅,烧热一点食用油,撒上葱花,然后把热油浇到鱼身上。即可食。

评论 (1)

亮亮妈妈

谢谢厨子。这鱼做得真漂亮!

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