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【业余厨子】红豆松糕

(2018-11-26 16:38:23) 下一个

200克粘米粉,  50克糯米粉,150 毫升水,两杯自己煮的加了糖的红豆(懒得做成豆沙, 直接放松糕里了, 卖相不太好可是味道不错),40克白糖 (要是红豆很甜,甜要减少)。

粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀,边加水边翻拌, 再用双手搓成松散的粉粒, 将搓好的粉过筛, 一半放抹了油的长方形容器里, 放一层红豆, 把另一半粉盖在上面, 轻轻抹平, 盖上保鲜膜,放入上了气的笼屉蒸20分钟左右, 趁热倒出, 切小块。

建议不要一次把水都家进去,慢慢加,加完3/4 的水,搓粉,然后决定是不是要把水都家进去。粉的干湿度不一样,只要搓成松散的粉粒就可以了,太湿了就不松软了。

 

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