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【业余厨子】盐水鸭

(2018-12-09 15:59:02) 下一个

盐水鸭:

1. 鸭子洗净,用花椒和盐放冰箱腌12个小时,

2. 加卤水和酒直到水盖过鸭子泡2个小时, (我的卤水就是盐水, 酒和大料)

3. 取出鸭子, 用开水里外浇透.

4. 大锅煮开水, 加大料, 花椒, 盐, 酒 和葱姜, 煮开后放入鸭子, 得取出放入2到3次才能盖盖用小火煮1小时(这样鸭皮就不会煮破),

5. 取出鸭子放冰箱晾干12小时就可以吃了.

我的刀功太差不好意思让大家看切成乱七八糟的盐水鸭。

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