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【业余厨子】葱油饼

(2018-12-27 08:04:07) 下一个

葱油饼简易做法,这样做法保证能有层次,不会失败。

料1:

2 cups 面粉

1/2 cup 开水

1/2 cup 凉水

面粉放大碗里,先加入开水搅拌,再加凉水搅拌。

面很软的,不过还是可以用筷子搅拌成团的。盖上保鲜膜。然后切葱末,做油面糊。

油面糊:2 tbsp 面粉,5tbsp 热油,把热油倒入面粉中搅拌均匀就好了。

做完这些就可以在案板上撒上面粉,把面团倒到案板上揉匀,分成6个小面团。

取一个面团,擀成椭圆形,抹上薄薄一层油面糊,用刀切几刀(两头不能切断),

撒上盐和葱花,如图卷起。然后把卷好的面团竖起来再压扁。用擀面杖擀开就可以煎了。

煎的时候放点油,盖盖,才能外面脆两面软。煎至两面金黄即可。

 

 

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