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【业余厨子】咸鸡蛋

(2018-12-27 10:12:13) 下一个

鸭蛋又贵又不容易买到。其实咸鸡蛋也很好吃,蛋黄照样流油,蛋白非常嫩,吃多了现在觉得咸鸡蛋更好吃

出油的关键是要把鸡蛋在80proof的伏特加酒里滚一下再滚上盐,用保鲜膜包裹起来。

我腌了23天。建议腌到22天取一下尝尝咸淡。觉得可口了就洗干净,擦干,然后放冰箱冷藏。

我一般会一个月之内吃完。

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