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【业余厨子】上海菜饭 - 压力锅版

业余厨子 (2018-12-06 04:06:15) 评论 (0)

小时候家里经常煮菜饭,先把肉丁,咸肉丁放一个大铁锅炒熟,放入切碎的青菜接着炒一下,然后放入洗过的大米,加水加盐拌匀,盖盖。大火转小火直到锅底的饭焦黄。吃之前加一大勺猪油拌匀即可。那个香啊!现在想起来就流口水。这种做法香,但是煮完了菜叶不再绿了。

如今的我煮饭煮菜的原则是:简单,快速,无烟,能健康一点尽量做到。

于是就有了这个压力锅版的菜饭:

米, 香肠或者咸肉,切碎的上海油菜梗, 油, 盐和水放压力锅里拌匀, 开米饭档(10分钟)。

菜叶加油加盐炒熟。

10分钟后手动放气, 把菜叶铺在饭上。盖上盖子。开保温档5分钟。

打开拌匀。一锅香喷喷的菜饭就煮好了。从洗菜切菜到开吃半个小时就搞定了。

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