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【业余厨子】纸包鱼 ocean perch

(2019-03-10 16:42:17) 下一个

私房的朋友们推荐我做纸包鱼. 没有做过,只能在网上现学现做了.

先看看成品,非常入味,而且鱼肉特别嫩:

LG买回来带皮的鱼片,鱼皮粉红色的, 叫 ocean perch.  第一次吃这种鱼,鱼肉很嫩,不错!

不管了,就拿来做纸包鱼试试吧!

1. 洋葱切薄片放入剪成心型的烤箱纸上. 再放一些rosemary, 盐和黑胡椒.

2. 鱼抹上盐和黑胡椒,放在洋葱和rosemary上. 我的鱼比较小比较薄,我放了两层鱼,做了两个包.

3. 再放上cappers,canned artichokes 和柠檬片.

4. 最后倒入一点白葡萄酒,新鲜柠檬汁和橄榄油.  喜欢黄油的可以用黄油代替橄榄油.

5. 把烤箱纸对折,从大头开始打折包紧,要保证不漏气,我用了一点黄油收口.

放入400F度的烤箱烤至纸包鼓起来,大概13分钟.

网上说烤的时间要按鱼的厚度决定,大概一寸厚的鱼烤10分钟.

我两层鱼差不多一寸厚,可是可能因为我加了不少菜,所以烤了13分钟才鼓起来.

取出拿剪刀剪开纸袋,就可以吃了. 当心烫到手指头. 油管链接里有教怎么包起来的

https://m.youtube.com/watch?v=cX9ftQc0dp4&isappinstalled=0&from=singlemessage&feature=youtu.be

再炒一个蔬菜,晚饭就齐备了.

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