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【业余厨子】干煎Ocean Perch鱼片 - 空气炸锅版

(2019-03-15 06:37:51) 下一个

空气炸锅很像一个快速高温的convection oven.  温度时间要是控制好了,做出来的东西还是不错的。不过刚开始用时,经常炸过头。

现在知道了整个做的过程要经常打开看看,然后调整温度和时间。

推荐一个干煎鱼片, 这个方法做的鱼因为表面不是很脆,口感非常像油锅干煎的,鱼肉很嫩。

带皮的鱼片先用Yamasa酱油,黑胡椒碎,五香粉腌一下,放冰箱冷藏2个小时。

取出后放入一勺油拌匀。皮朝上放入空气炸锅内的烤盘上。

400F度,8分钟,空气炸锅不需事先加热。5分钟时打开看看。

一定要自己按鱼片厚薄调节时间。我用的是Ocean Perch, 鱼片很薄,容易熟。

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