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【业余厨子】西洋菜猪骨汤

(2019-04-21 15:42:26) 下一个

周末了,想喝汤,家里正好有煮汤的料,那就煮吧。

炖汤的方法实在太多,适合自己的口味就是最好喝的汤了。

我经常做,但是每次煮法都不太一样。好吃就好。下面介绍今天的煮法:

猪大腿骨让店里先剁成小块。拿回家洗干净,氽烫,再洗干净。

把干净的骨头放压力锅内,加葱姜,料酒,几个红枣,一个切成块的西红柿,盖盖煮一个小时。

等到压力锅自然放气后打开,加盐,枸杞子和西洋菜,煮开后五分钟左右就可以了。

我喜欢吃绿色的西洋菜,所以西洋菜是最后再放的。

还有就是这样煮完后那些骨头上的肉还是非常有味的。

不过有的时候我要是有时间,会用铸铁锅炖骨头一个小时,然后放入红枣,2/3的西洋菜,再炖2个小时,取出锅里所有的干货,只留汤在锅里,加盐,枸杞子和剩下的1/3西洋菜煮5分钟。这样做出来的汤味道比较浓,比较香。只是时间太长。

那些捞出来的干货也是可以吃的。骨头沾点酱油香油也是可以吃的。不过远远不如我今天做的好吃。就看个人喜欢了。

煮了几个小时的骨头我自己不喜欢吃,所以经常就是扔了。有点浪费哈。

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