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【业余厨子】粢饭团

(2019-04-22 08:31:25) 下一个

一般粢饭团分为甜、咸二种口味。

米饭一般可以是全糯米或者是糯米加大米。还可以用血糯米代替白糯米。

米饭中包着的除了油条外,咸粢饭还可以加榨菜、肉松、鱼松等。甜粢饭有芝麻、白糖。

我个人喜欢大米和糯米的比例为2:1。

每次做的时候看看家里有什么料就加什么,没有必要特地去买。其实最简单的最好吃。

小时候街上买的里面只有油条,偶尔父母多给几分钱我就要求加一勺糖。

榨菜,肉松那是近几年跟台湾人学的。

今天做了最简单的糍饭团, 里面只有油条。

米放压力锅煮熟,水稍稍比正常煮饭少一点,因为加了糯米。

煮好了打松米饭,乘热挖一勺米饭放在铺了保鲜膜的寿司帘上,

带上一次性手套防粘,把米饭铺平按紧,当中放一段油条,

拎起寿司帘卷起来,稍用力拧卷紧成卷,

然后去掉寿司帘留着保鲜膜再次整成一个纺锤状的粢饭团。

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