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【业余厨子】青口意面/Linguine with Mussels

(2019-05-19 04:44:38) 下一个

Costco 买的一包青口,实在太多,要是没有客人我是不敢买的。

即使有客人来家里吃饭,这一大包还是太多,只用了1/3 做了清口意面,其它的就边吃边喝酒了。

先分享一下青口意面的方子:

Ingredients:
2 pounds mussels, rinsed.
1 pound linguine.
3/4 cup white wine.
1/4 cup fresh basil, finely chopped.
5 tablespoons olive oil.
4 cloves garlic, sliced.

1 can of whole peeled tomatoes.
1 teaspoon crushed red pepper flakes.

青口做法:

1. 冷锅冷油放入切片大蒜,开大火,烧至大蒜略黄时放盐,黑胡椒碎,crushed red pepper flakes.

2. 放入青口.

3. 放入酒和chpooed basil.

4. 用手把whole tomatoes 抓碎连汁一起加入锅里.

盖盖煮开,等青口刚刚开口就关火. 盛出青口,汤汁留在锅里.

意面做法:

1. 做青口前先煮一大锅水,水开了的时候同时煮青口.

2. 水开了加盐,加入意面, 煮的时间按包装cooking instruction for al dente 减去2分钟.

3. 到时间了,捞出面条放入青口的汤汁里再煮2分钟.

装盘,摆上青口,再淋入少许橄榄油就可以了.

我买了太多,所以煮的时候按上面的方子多加了料,把意面用不完的青口另外装碗里成了下酒菜了.

 

 

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