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【业余厨子】Baked Atlantic cod with sun dried tomato 空气炸锅版

(2019-05-22 16:59:09) 下一个

最近一直在试着用空气炸锅做各种美食。

原来我都是用烤箱做洋人店里买的无皮无骨的鱼块。烤箱要预热,省事不省时间。烤箱做鱼得高温快速加热鱼肉才嫩才不腥。我一般都是400F度到430F度烤10到15分钟。

今天试试用空气炸锅做。(可以烤箱430F度烤12-15分钟)

我的空气炸锅里有一个烤盘一个架子,我以前烤东西都是放在架子上烤的。

今天做的鱼里面有汤汁所以就不能用架子了。得直接放烤盘里了。

烤盘底下先放入切碎的sun dried tomato, lemon and herb marinated artichoke hearts, 然后倒入适量的白葡萄酒,几勺artichoke 罐头来的汁。然后把Atlantic cod鱼块放在这些料上面,撒上盐和黑胡椒碎。一定要把sun dried tomato 放鱼下面,要不会糊掉的,温度太高。 

空气炸锅开400F度,我做了两块照片里那么大的鱼块,用了8分钟。用筷子戳一下,要是能戳到底就熟了。千万不能煮过头了,鱼肉会干会柴。

唯一不方便的是锅里的汤汁没有办法直接倒出来,烤锅边上有很多透气孔,只能拿勺子一勺一勺的舀出来。

发几张我的空气炸锅照片解释一下我的炸锅:

 

最后这张图就是我说的烤盘,有了这个盘子,油就会流到锅底,烤出来东西是干的。

我这次烤鱼没有用这个烤盘,直接放烤盘里的烤的。

 

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