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【业余厨子】西芹炒豆干

业余厨子 (2019-05-27 15:00:32) 评论 (0)

天热了,不喜欢在厨房里呆太久,所以经常做一些快速省事的菜吃。

西芹炒豆干就是我经常做的菜之一。

芹菜属于组纤维植物,处理不好吃起来感觉会很老。买的时候我喜欢跳颜色浅绿带白的那种会嫩一些,而且还要抽掉表皮的一层纤维,也就是俗话说的,去老筋。

西芹去掉老筋后切段再切丝。五香豆干切丝。

油锅烧热加橄榄油和盐。先把豆干炒热再下西芹,炒至西芹断生。我的“炒”法就是在拌匀后盖盖两分钟即可。不用放水的。打开盖子尝尝咸淡,加一点老干妈辣椒酱炒匀就可以装盘了。非常简单。

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