我的菜谱

美食本身是没有正确的,适合自己的就是美食
个人资料
业余厨子 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

【业余厨子】三文鱼炖豆腐

(2019-06-19 15:58:00) 下一个

三文鱼豆腐煲以前经常做。后来那个做煲的锅碎了,又不想买锅那就用炒菜锅做了。

其实味道一样。餐馆的各种煲不也是炒好了倒进去的吗?

如今有了空气炸锅,所有要煎炸的食物都拿空气炸锅来做了,厨房油烟少很多,煤气台也干净很多。太喜欢这个空气炸锅了!

老豆腐一盒,切小方块,均匀抹上油。空气炸锅里的烤盘喷上no stick cooking spray。

放入豆腐,400F度,10分钟,翻面,再烤5分钟。烤了10分钟是这样的。翻面再烤后颜色会比较金黄。

烤豆腐的同时,取三文鱼一小块,切成跟豆腐一样大小的小块,用酱油腌至豆腐烤好。

取出豆腐后放入三文鱼,400F度,8分钟,不用翻。因为已经烤过豆腐了,锅很热,所以8分钟足够了。

炒锅放入葱姜,倒入烤好的豆腐和鱼,不用再加油了,开大火,加酱油和一杯水煮至汤汁基本收干。当中要翻炒均匀。装盘即可!

料可以按自己口味调整,加酒,加糖,加醬…  只要自己喜欢就行!

要鱼不醒,快速化冻是关键:煮之前10分钟把鱼从冻箱里取出,放凉水里泡着(不要打开包装袋,要保证水不进到包装袋里)。 10分钟后就可以打开包装袋切块了。新鲜的鱼是没有腥味的,有腥味的鱼加再多的酒和葱姜蒜还是腥的,只是料的味把腥味盖了过去。这样的鱼还是不吃为好……

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.