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【业余厨子】凉拌茄子

(2019-07-27 17:30:30) 下一个

我小时候吃惯的长茄子一般要去亚洲店才能买到。洋人超市的茄子好多南方人都不太喜欢。我倒是经常买了做着吃。今天介绍一个简单好吃的凉拌茄子。记得买小一点硬一点的,要不大的籽多,太老不好吃。

茄子不用洗,直接放入空气炸锅,400F度,15分钟。

烤完之后不要取出,等一回儿不烫了再拿出来,这样是为了用空气炸锅里的余热使茄子里面变得更软,更juicy.

大概半个小时后取出茄子,剥皮,切条。

凉拌的汁可以按自己口味调整。我经常做的有两种:

1. 酱油,盐,香油,蒜泥调汁

2. 盐,蒜泥,黑胡椒碎,橄榄油汁

今天做的是第二个汁。

要是家里有olive, 我会切碎了一切拌茄子,可是今天家里没有,偷懒不想出去买。其实不加也一样好吃的。

 

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