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【业余厨子】豆腐焖鱼

(2019-08-16 16:30:37) 下一个

在Costco买了Heavy duty non stick reusable grill mat.  有了这个就可以在grill上煎鱼了。Grill温度高,煎肉煎鱼最方便了,不用担心油烟。但是一定要按照这个垫子的说明书规定来控制炉子的温度。

Grill预热到最高温度后再放上grill mat, 淋上好多油,把鱼放上去盖盖煎3分钟左右,翻身。这时把切片的老豆腐放在鱼边上一起煎,再把葱姜一起放入。盖盖煎3分钟左右。把鱼盛出,把豆腐翻面煎一下盛出。

把鱼和豆腐一起放锅里在炉子上炖,加酒和酱油,开水大火炖5到8分钟。出锅前淋入少许醋,醋酸蒸发掉了就可以装盘了。

实在方便,垫子凉了洗洗以后再用。

 

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