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【业余厨子】虾仁焖蛋 - 烤箱版

(2019-08-08 18:19:56) 下一个

鸡蛋炒虾仁是我经常做的菜,简单快速省事。不过偶尔我会用烤箱烤鸡蛋虾仁,换一个做法,换一个口味。

烤箱开broil预热。

料:8个大虾仁,5个鸡蛋。

虾仁事先从当中横切两半(为了容易熟)放入鸡蛋液,加盐,加黑胡椒碎,打匀。

铁锅烧热, 放一大勺油, 倒入蛋液, 炉子上先烧一分钟,不要搅拌,染后放入热烤箱, 不能盖盖,还是broil档,2-3 分钟就好了。

取出,切成三角形的6块再装盘子。

这样做的鸡蛋虾仁非常像小时候我妈做的焖蛋。那时没有烤箱,拿铁锅盖盖小火慢慢焖熟。

烤箱做的比炒出来的香。这是参考frittata做法做的焖蛋。

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