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【业余厨子】空心麻球

(2019-09-02 05:58:05) 下一个

每次去吃广东饮茶都会点麻球吃。小小的,有好吃又可爱,莲蓉馅的。

记得上海的麻球要大很多,只记得小时候吃过豆沙馅的。如今去上海也看见有小的卖了,也有了莲蓉馅的了。

其实自己在家做也非常简单。想吃什么馅的包进去就可以了。不放任何馅的也同样好吃。我做的就是名符其实的空心麻球。

糯米粉加水,加糖粉,加一两个pinch的baking powder。跟包汤团一模一样。做成自己喜欢的大小,包进自己喜欢的馅(或者不包任何馅)。 外面裹上芝麻。

关键是一开始油温要低,要让麻球均匀加热至膨胀起来再转大火炸至金黄色。

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阅读 ()评论 (20)
评论
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '幸福剧团' 的评论 : 做好了分享啊!
幸福剧团 回复 悄悄话 有点成都的糖油果子,今天马上做!吸引人那。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 非常容易做的。试试吧
雅佳园 回复 悄悄话 吃早茶每次都会点麻球, 下次学着你的方子试试
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '白篱' 的评论 : 谢谢来访!
白篱 回复 悄悄话 你真能干,麻球做得好漂亮。我小时候早餐常常吃空心麻球的,以至于现在看到也会忍不住点一个。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 我是第一次做,很少吃炸的东西了,自己做的糖少所以还能吃一点。
xiaxi 回复 悄悄话 你的麻球做得太漂亮了,比店里卖的好看!
以前很喜欢吃,现在油炸和甜点都不太吃了。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 比想象的简单,自己做完趁热吃非常棒!
南山松 回复 悄悄话 我也喜欢麻球,厨子做得真漂亮,好手艺!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 太好了,希望做成功
yy56 回复 悄悄话 麻球是我的最爱之一,今天我就试着做,太谢谢你了!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 谢谢鼓励
康赛欧 回复 悄悄话 挺漂亮!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 还是你的龙虾更好吃哦
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 你这麻球是做的太棒了!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 油温要低就可以了
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 那说明你做得很好啊,里面空心炸这么泡不容易
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 小一点的容易炸. 我今天做的是没有馅的,更容易
菲儿天地 回复 悄悄话 赞,成色很棒,麻球不好炸,我原来还做过上海的大麻球,艾玛,麻烦死了!
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