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【业余厨子】麻油酱鸭 - Costco 烤鸭吃法之二

(2019-12-13 13:55:07) 下一个

上回写了Costco 烤鸭吃法之一:

https://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/201910/24636.html

懒惰的我经常会卖Costco的烤鸭。一个鸭子分两包装,可以一次都吃了,也可以分两次吃,非常适合我。发一张Costco 鸭子的照片以利于大家去Costso找。

今天介绍我的第二种吃法:

小时候逢年过节时我妈就会做麻油酱鸭给我们吃。所谓麻油酱鸭就是把鸭子煮熟了再红烧,烧的时候加入麻油,还加一些糖,煮完后非常香,非常好吃。我有时也做,这里也加个链接

https://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/201811/27231.html

不过太费时费力了。今天介绍一个懒人版的麻油酱鸭。

半个鸭子打开包装,皮朝上放入平底锅,加酱油,八角或者五香粉,2 cups water. 我不加糖。煮开后倒入1 tsp sesame oil. 盖盖大火煮5分钟,打开盖子,把鸭子翻一面,再加入1 tsp sesame oil.  这时不用盖盖了,需要把汤汁浓缩。一边煮一边把汤汁淋在鸭子身上。等汤汁浓稠即可。

取出鸭子切块,把汤汁淋在切好的鸭块上就可以吃了。这个做法可以吃热的也可以吃凉的。

 

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spot321 回复 悄悄话 一出手就不凡。~~
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