我的菜谱

美食本身是没有正确的,适合自己的就是美食
个人资料
业余厨子 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

【业余厨子】尝试着用空气炸锅来炒牛柳

(2019-12-25 13:12:36) 下一个

空气炸锅实在好用,温度高,又几乎没有油烟,省时省事.

我经常用来做鱼做肉,最近开始尝试炒菜.

做一个黑椒蘑菇牛柳:

1.5 pounds Beef flank steak, 切厚片,加酱油,红酒,一个蛋清,黑胡椒碎和淀粉抓匀,放冰箱静置半个小时.

蘑菇(棕色的那种口蘑)一大碗,每个十字切开,大的可以切成6块,拌入橄榄油,黑胡椒. 

空气炸锅400F度,先把蘑菇放烤架上烤8分钟,当中可以打开翻一下. 烤完盛出来待用. 如果烤盘里有汤汁就倒在碗里备用.

还是400F度,牛肉从冰箱里取出,加一大勺橄榄油拌匀,放入烤架上. 6分钟打开翻一下再烤6分钟左右,差不多没有血丝了就可以了,不要烤过了,生一点没有关系. 锅里的汁留着做汤汁用.

现在开始煮料汁,锅里加少许水,蘑菇汁,牛肉汁,好多黑胡椒碎,盐,煮开后勾薄欠,倒入蘑菇和牛柳炒匀出锅. 装盘后在加一点黑胡椒碎.

我没有在汤汁里加酱油,牛柳和棕色的蘑菇都已经黑乎乎的了.

厨房没有烟,只有炒牛肉的香味!

其实我还试过同样的方法做洋葱炒牛柳,只是忘了拍照了.

牛肉很嫩的. 空气炸锅做的这个菜不会出很多水,这样能保证蘑菇和牛肉的原汁原味.

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.