我的菜谱

美食本身是没有正确的,适合自己的就是美食
个人资料
业余厨子 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

【业余厨子】松软酥脆的蝴蝶酥

(2020-01-25 13:52:28) 下一个

从小就喜欢吃蝴蝶酥,上海国际饭店的蝴蝶酥最好吃了。其实在美国西人店都有现成的 pastry sheet 买,自己在家做蝴蝶酥也就非常容易了。而且可以自己掌握甜度。

大多数pastry sheet 都是折叠起来的,做蝴蝶酥不太好因为折叠起来的打开当中有折叠的印子,而且非常容易断开。Trader Joe's 卖的pastry sheet 是卷起来的,非常适合做蝴蝶酥。

pastry sheet 从冻箱取出,等稍微软了能打开就可以操作了。

打开后刷一层薄薄的黄油,均匀撒上粗粒的蔗糖,喜欢吃甜的多撒一些。盖上烘培蜡纸,反过来,刷黄油,撒糖。

这个pastry sheet 大概长度是12.5inches. 两头长边向中心线对摺再对摺 (2英寸宽)。仔细看上面的照片就拿看见我用小刀在两英寸的地方做了记号。

叠完后用蜡纸包起来放冻箱30分钟。取出切成1厘米宽的块。

放上铺了蜡纸的烤盘上。看图整形。表面再撒点粗糖。

放入已经预热到360F度的烤箱里。烤20到25分钟,有点金黄即可。

我连着两天都做了这个,松软酥脆,非常受欢迎!

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (31)
评论
la-vie 回复 悄悄话 跟买的没区别,做得漂亮!
拜个晚年,鼠年健康快乐!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 嗯嗯,不错的
spot321 回复 悄悄话 太好吃了!
水沫 回复 悄悄话 蝴蝶酥做得真漂亮!新春快乐~~
波城冬日 回复 悄悄话 很赞!新春快乐!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 加大厨不敢当,祝一凡鼠年快乐!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 春节快乐,谢谢。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '语蝶' 的评论 : 都是黄油,的确不能多吃,会长胖的,春节快乐
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 新年快乐,这个无技术,非常容易,还好吃
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈春节快乐
梅华书香 回复 悄悄话 确实是又漂亮又实际啊,谢谢分享啦,新年吉祥如意!!
语蝶 回复 悄悄话 pastry sheet好像反脂肪酸很高,尽量少吃
寒一凡 回复 悄悄话 真漂亮!给大厨拜年!新春快乐!
雅佳园 回复 悄悄话 蝴蝶酥也会做啊, 膜拜!
给你拜年啦! 祝鼠年万事如意, 健康平安, 幸福顺利!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 厨子新春吉祥。蝴蝶酥做得好漂亮,赞赞赞!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢xiaxi. 同祝新春快乐!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 不敢当不敢当!江南新春快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 真漂亮!
高厨:鼠年吉祥,阖家幸福,百事顺心,万事如意!
富春江南 回复 悄悄话 做的好漂亮,给厨拜年了
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 一起做起来:) 非常简单的
无法弄 回复 悄悄话 我也爱吃这个,有时间也跟你学学。春节快乐!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : pastry sheet 可以做好多好吃的点心,以后有空慢慢做了发出来,现在为了健康很少做了
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 一定要冻一下,要不太软都粘一块儿了
BeijingGirl1 回复 悄悄话 我也没做过蝴蝶酥呢。 你这个是发明创造, 独家
BeijingGirl1 回复 悄悄话 估计冻30分钟再切是个窍门。 我以前用这个烤没有那么蓬松。 一般用PepperIdgefarm pastry sheet.
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 领导在加州什么好吃的都有,好幸福
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 啊,你住国际饭店啦?太棒了!我好喜欢那个旅馆。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 Chef 的美食我最欣赏了, 做法简单易学, 好吃! 谢谢推荐这个了。

上海国际饭店的蝴蝶酥真很不错。天天排大队。 年前很多人买带回家, 队伍排的转好几个弯儿快两百米长。 幸亏住店的可以在房间里订。
晓青 回复 悄悄话 很棒!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 新春快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 很漂亮,想吃!我原来也做过。厨子,新春快乐!:)
[1]
[2]
[尾页]
登录后才可评论.