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【业余厨子】broccoli rabe 西洋菜苔

(2020-04-11 17:35:26) 下一个

Rapini or broccoli rabe is a green cruciferous vegetable, with the leaves, buds, and stems all being edible; the buds somewhat resemble broccoli, but do not form a large head. Rapini is known for its slightly bitter taste, and is particularly associated with mediterranean cuisine. 


 

Stem的皮需要剥掉,要不有点老. 可以用蒜炒着吃, 也可以用水烫一下, 放点酱油,盐和橄榄油拌一下。春天的时候比较容易买到, 是非常不错的蔬菜。有一点点苦味, 是不是也是败火的菜呢?

看看做好的吧,这是烫熟的, 这把菜花比较多,  有时叶子比较多.

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阅读 ()评论 (16)
评论
富春江南 回复 悄悄话 深绿色蔬菜好
xiaxi 回复 悄悄话 现在看到绿叶菜就馋。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 不是的。请看底下yy56的留言
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢告诉我这个菜名
雅佳园 回复 悄悄话 这个是不是广东早茶的橄榄菜?
yy56 回复 悄悄话 这叫西洋菜苔,营养丰富,是优质蔬菜。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '中年呓语' 的评论 : 水里煮熟再调味就不苦了
中年呓语 回复 悄悄话 以前经常吃,因为看起来非常新鲜;就是苦了点,女儿很不满意。现在坐家里看什么菜都好吃????。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '舒啸' 的评论 : 这个菜的确好吃,我家经常吃。苦味其实非常淡。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'mymover' 的评论 : 下回试试wasabi。谢谢
舒啸 回复 悄悄话 这是好东西。我喜欢带苦味的蔬菜:苦瓜、苦苣、蒲公英、芝麻菜...大约是火气太大了。
mymover 回复 悄悄话 这个用水焯过,蘸淡酱油加wasabi的汁就很好吃。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 这个菜真的很好吃的
彩烟游士 回复 悄悄话 这个时候,绿颜色的就是好东西;)
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 西餐店经常有的,也有人叫它,baby broccoli
菲儿天地 回复 悄悄话 这个菜我是不是还没买过,名字不熟呢,谢谢厨子介绍,真是碧绿!
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