我的菜谱

美食本身是没有正确的,适合自己的就是美食
正文

【业余厨子】省事省时煎几个包子吃

(2020-04-05 09:04:06) 下一个

生煎包应该是上海那种小一点,皮薄一点的。

水煎包是北方的,就是把包子煎熟而不是蒸熟。水煎包大一些,做起来快一些,面皮厚一些。今天是当晚饭吃,所以我做的就是这种。

面和水的比例按重量大概1:1, 这个比例千万不能按体积的,会太软。揉完面半个小时就可以包了,是半发面,这就省了不少时间。

包完马上就可以煎,不用第二次发,又省时间了。

不用费时费力地把包子包好看了,我把褶子那面朝下,又省时又省事。

包好了放锅里加油煎至底部金黄色,盖着盖煎,少油烟又熟的快。

煎好后加开水至包子底部1/3处,盖盖大火,等水差不多干了,转中火,撒入熟芝麻。盖盖焖一下,等听见锅里有吱吱的声音就好了。

这一锅我们两个人可以吃两顿。还有同样多的包子包完直接冷冻起来了,哪天想吃拿出来直接煎熟即可。水煎包最大的好处就是不用担心面发不起来。

底是一开始就已经煎黄了的,所以吃起来是酥脆的。香!因为油不多,所以煎不到上海水煎包那个效果。

馅是纯肉的。

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (14)
评论
博主已隐藏评论
博主已关闭评论