我的菜谱

美食本身是没有正确的,适合自己的就是美食
个人资料
业余厨子 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

【业余厨子】跟城里的网友学做烤排骨

(2020-04-06 15:59:44) 下一个

今天跟文学城里的鸭厨用空气炸锅做排骨了。鸭厨的博文链接在这里。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/64942/202004/4839.html

因为没有他用的湿料。我就改了一下。好在排骨经常做,只是不同的做法不同的味,不会太失败的。

排骨洗净擦干。抹上 paprika, cumin, brown sugar, salt and pepper.  Cumin 味比较重,放一点就可以了。给排骨按摩几分钟,放冰箱半天。paprika的颜色还是很漂亮的。

取出放空气炸锅里, 400F度,15 分钟。

翻一面,350F度,15分钟。这两次烤是为了上色。烤完取出,用锡纸包起来以后接着烤,320F度,烤至筷子一戳就穿。我买的排骨肉非常厚,烤了半个小时。 整个过程烤了一小时。

好吃好吃,我自己都觉得非常意外,今天居然用了糖:)不过只放了一小勺。谢谢鸭厨,要不我还没有想到用这个锅烤这么大的排骨。

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (18)
评论
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '舒啸' 的评论 : +1哈哈哈。记得寄给我:)
雅佳园 回复 悄悄话 鸡蛋萝卜丝这个做法要学, 谢谢分享! 空气炸锅炸真是好主意, 又方便, 又快!
富春江南 回复 悄悄话 白萝卜丝做菜真的很好吃的,你做的很诱人
舒啸 回复 悄悄话 哪里是做坏了,分明是创新了。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 那时油墩子吧?不放鸡蛋的,可香了
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 我要重新做这个萝卜丸子,我知道问题在哪儿了,鸡蛋放太多了:)
寒一凡 回复 悄悄话 来看大厨做菜了!大厨的萝卜丝饼做的很好啊,举一反三嘛!点赞!做丸子面粉是一定要加够的,不能太稀,我有时会加全麦粉,也不错,放点儿葱花进去会更提味。菲儿说的油墩子,我还有个工具,找时间试一试。排骨看着真香!
小声音 回复 悄悄话 萝卜丝饼怎么都好吃,记得小时候在国内有一种小吃就是萝卜丝和面掺和在一起炸出来的,现在高级了,还放鸡蛋,那就更好吃了:))
排骨色泽做的漂亮!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 味道还是不错的,我喜欢吃萝卜,怎么做都喜欢
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : Harris Teeters 的。网上下单,送货上门。很难定到时间,要不断的试
xiaxi 回复 悄悄话 像油墩子,很好吃的。
你从哪里网购鸡蛋?
spot321 回复 悄悄话 鸡蛋萝卜丝饼很新颖,下回我也试试看。~~
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'mymover' 的评论 : 握手握手,我经常用西葫芦做,好吃。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 就是就是,不过要炸脆一点。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 想做丸子没有做成
mymover 回复 悄悄话 萝卜丝饼,我们家乡叫萝卜丝呱嗒,还可以用金针菇,西葫芦做,没有什么形状要求,薄一点口感更好。排骨看着比烧烤的还好吃:)
菲儿天地 回复 悄悄话 这个有点像上海的油墩子,可惜我今天萝卜都腌酱菜了,不然也来做做。厨子动作真快!
晓青 回复 悄悄话 沙发!先来块喜欢的排骨!萝卜丝饼挺好的,一看就好吃,不知道你理想的啥样,反正我觉得很馋人!
登录后才可评论.