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【业余厨子】鳕鱼豆腐“煲”

(2020-06-11 17:54:30) 下一个

追求极简生活已经很多年了,家里东西已经少的不能再少了。想做煲没有砂锅。凑合着做吧,味道一样。

老豆腐一盒,切成小厚片,两面煎至金黄色。

Cod fillet 切成和豆腐差不多大小的厚块,裹上面粉两面煎至金黄色。

取一个平底铁锅,按顺序发人葱段,姜片,豆腐和鱼片。

放入白葡萄酒,有机酱油,白胡椒粉,水。煮几分钟,入味即可。

我喜欢煮鱼放一点点balsamic vinegar. 喜欢甜味的可以加一点糖。我自己吃不加糖。

勾薄芡,淋点煎鱼的油,撒入葱花。

Cod 鱼片容易煮碎,煎的时候要小心,移到豆腐上也要小心。炖煮的过程不能翻动。要不就全碎了。

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阅读 ()评论 (13)
评论
晓青 回复 悄悄话 馋人的菜!我就喜欢吃褒。
小声音 回复 悄悄话 wow,这么好的食材,这么棒的厨艺,看着就好吃:))
舒啸 回复 悄悄话 谢谢大厨师。这个要动手学做了。大大大得瑟一下:有两个砂锅,一个从来没用过。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 好吃就都送给你吧!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 这种鱼煎的时候要裹上干面粉,要不就碎了
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 还不错
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '我生活着' 的评论 : 这种鱼好吃,没有刺,没有腥味,怎么做都好吃
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 葱是自己种的。除了大冬天之外都不用买
彩烟游士 回复 悄悄话 这个葱是自己种的吗?;)
我生活着 回复 悄悄话 好久没吃豆腐了,这段时间都没去过中国超市。这道菜有特色!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 这道菜看着就香。赞赞赞!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 好吃!
xiaxi 回复 悄悄话 这个肯定好吃!
我用中豆腐,鳕鱼不煎直接放豆腐上,是很容易碎。上次买菜买了一大袋鳕鱼,下次就按你的方法做。
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