我的菜谱

美食本身是没有正确的,适合自己的就是美食
个人资料
业余厨子 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

【业余厨子】Shiitake mushroom pizza

(2020-06-17 10:07:52) 下一个

最近比较喜欢做pizza。分享一个加了全麦面粉做的pizza。

一半全麦一半普通面粉,要是不加白面,发面不容易做好,面筋不够。

料:

3/4 cup Whole wheat flour

3/4 cup all purpose flour 

3/4 cup of water

1 tsp yeast

2 tsp olive oil

1/2 tsp salt

A little bit chopped Italian parsley (optional)

把所有的料除了橄榄油和parsley以为都放进和面机里搅拌6分钟,然后加入橄榄油和parsley和匀,大概一分钟。

我都是前一天晚上和面,冬天就放桌子上,夏天放冰箱。第二天中午可以做了。要是晚上做那就第二天起床后把面团放冰箱。冰箱里取出来的面团要先回温一个小时。

我技术不够,只能把面团直接放烤盘里一起进烤箱烤。所以不用烤pizza的石头板。省事很多。

Shiitake mushroom 切片,撒一点点橄榄油和盐,空气炸锅400F度10分钟。目的是把蘑菇烤熟,水分烤干。烤箱也可以这么做的,时间长一些。烤成这样就可以:

Caramelized onions: onion切丝,锅内放少许油炒至发黄:

面团加入烤盘,用手压压整形。面要是回缩就要再醒醒。先放cheese。我用了Mazerellas, Gouda, and freshly grated Parmesan.  其实自己喜欢的cheese就行,不一定像我一样要放3种。

再放蘑菇和洋葱,还剩一点奶酪也一起放上去,不能浪费:

在一个角上放了两根只有我一个人吃的 Anchovy,不喜欢的人说是臭的,可我觉得好香:)

烤箱500F度,10分钟。

来个近照

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (8)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 想着学你的披萨呢,最近忙土豆,还没做:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 喔,太馋人了,我最近也用了空气炸锅!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 是吗?我有时会用橄榄油和蒜末,下回试试黄油。谢谢
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '海洋宝贝' 的评论 : 谢谢喜欢
亮亮妈妈 回复 悄悄话 好看好吃。你下次试试用黄油和蒜末,最后撒上cheese. 也很好吃。 问好,祝一切安好。
海洋宝贝 回复 悄悄话 这个保存,争取最近就做做!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 那么快就看见啦?还在修改呢:)
菲儿天地 回复 悄悄话 花样越来越多了,赞!
登录后才可评论.