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【业余厨子】韭黄肉丝,凉拌樱桃萝卜

(2020-06-22 15:31:26) 下一个

韭黄肉丝,人人都会。我喜欢用酱油腌肉。炒肉的时候再加酱油翻炒,最后加韭黄,翻炒至热了就可以了。韭黄炒过头了会老。我的日本酱油颜色比较浅,其实放了好多,都没有加盐,炒完有浓浓的酱香味。

肉丝应该再切细一点,不过我已经尽力了,刀工不好,水平有限,有待提高。好在家人说吃到肚子里都一样:)LOL!

看看我自己种的樱桃萝卜跟我新种的一盆植物放一起是不是很漂亮呢?

萝卜切片,拿盐腌片刻,洗干净,加上 balsamic vinegar, 放冰箱冷藏半天即可。喜欢吃甜一点的可以把这个醋先浓缩一下再腌。万万不要加糖,加了味道完全不一样。脆脆的,酸酸的,好吃。

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阅读 ()评论 (9)
评论
晓青 回复 悄悄话 韭黄炒鸡蛋好吃!
spot321 回复 悄悄话 这两个菜我都喜欢!超赞!
雅佳园 回复 悄悄话 韭黄肉丝放酱油主意不错, 下次也改用酱油。自己种的 樱桃萝卜, 赞额!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 肉丝切细的漂亮还嫩,刀工要好。我真是做不到,所以一年也炒不到几次切丝的菜。自己看着不满意。我的菜谱里很少有肉丝菜的。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 哈哈哈,那天新买的plant和花盆,刚刚种下,又拔了萝卜,所以放一起拍照留念了。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 不见阳光的韭菜就是韭黄,不懂为什么贵那么多。要不是嫌麻烦我其实可以把韭菜地拿个黑盒子该起来的。
xiaxi 回复 悄悄话 我家人嫌我肉丝切得太细,所以我现在切肉条。
你的樱桃萝卜种的这么好啊!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 两道菜都漂亮。水萝卜种的好,拍得艺术,赞啊!
菲儿天地 回复 悄悄话 我也爱吃韭黄,炒肉丝和炒蛋,厨子天天有好菜!:)
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