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【业余厨子】BBQ cornish hen

(2020-06-06 16:05:42) 下一个

最喜欢夏天了,可以在阳台上做吃的,不怕油烟。

买了一个童子鸡,在BBQ炉子上烤熟,香,嫩,两个人一人吃一半正好。

鸡从后背剪开,洗净,擦干。抹盐,白胡椒粉,garlic powder, and paprika. 放冰箱冷藏半天。小提醒:料要多,腌完会出水,水要倒掉,还要擦干,这样好多料就没有了。

取出,擦干,抹油。

BBQ炉子预热至350F度,先放两根rosemary。鸡肚子朝下放在rosemary 上。盖盖。烤15分钟左右。其实任何新鲜的Herb都可以的。

整个过程要把温度一直控制在350F度左右。

翻一面,接着盖盖烤15分钟左右。

再翻一面,又烤了大概10分钟。用一根牙签插入大腿要是没有血水就是熟了。

童子鸡比较容易熟。鸡一定要烤熟才能吃。腌过的鸡不容易烤干掉的,所以尽管放心的烤。

我在烤架上用了BBQ grill sheet mat, 不沾的,烤的时候皮不会破。

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阅读 ()评论 (10)
评论
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '喝白开水健康' 的评论 : 比较入味
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 烤的比较香
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 鸡不容易烤熟,又不能吃生的,我不太爱煮鸡吃
水沫 回复 悄悄话 鸡烤得真不错,我有次在烤箱中烤,很小的rnish hen,也是要烤蛮久的~~
寒一凡 回复 悄悄话 色香味俱全!香^_^!
喝白开水健康 回复 悄悄话 看着很好吃!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 是吗?都是手机乱拍。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 皮不破就漂亮一些
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : +1大厨摄影越来越漂亮,回头学做!
xiaxi 回复 悄悄话 烤完后马相还是很漂亮!
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