【业余厨子】简单粗暴的黑椒牛肉

烤箱是我的好朋友，冬天经常用，不用擦洗炉头，方便简单。每年冬天过后可以开窗通风的时候就打开自动清洗功能，几个小时后烤箱又跟新的一样，干干净净的。

广东餐馆有一道菜就是黑椒牛柳，那个牛肉是用苏打水跑过的，很嫩，但是没有了牛肉的味道。

自己家的炉头不给力，我就用烤箱做非正宗的黑椒牛肉还挺受欢迎的。

一磅beef flank, 加一杯dry红酒, 粗海盐，大量的黑胡椒碎，Italian seasonings, 放ziplock 袋里入冰箱腌至少一整天。当中可以给袋子翻一下。腌到酒都被牛肉吸进去了就好了，取出，放入4大勺油抹匀静置一小时。

看看一杯酒都被牛肉吸干了。

烤箱Broil HI, 放入铸铁锅一起加热半个小时。铁锅要非常烫才行。

放入牛肉，会听见滋滋声，5分钟。翻面再烤5分钟即可。

Rest5分钟后再切厚片。

用生菜叶裹着吃，喜欢吃米饭的就裹点米饭就去。还可以加一点韩国人的辣椒酱。

一顿饭就搞定了，是不是很简单？

这种做法只适合做熟透的，腌了那么长时间，还需要回暖一个小时，不煮熟可能会有细菌滋生。

腌过的牛肉不会老，试一下就知道了。跟炒出来的牛肉口感完全不一样。l

[水沫]

腌过的牛肉不会老
-- 新学的经验，谢谢大厨师分享~~

[业余厨子]

回复 'spot321' 的评论 : 还好吧，最主要的是比较省事。谢谢喜欢

[业余厨子]

回复 '婉妮' 的评论 : 为了吃也是动了不少脑筋

[业余厨子]

回复 '梅华书香' 的评论 : 节日快乐

[业余厨子]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 两个人吃：）

[spot321]

棒极了！

[彩烟游士]

这么大一块牛排，几个人吃？:)

[婉妮]

真棒，是高级别专业水平的业余厨子。大大的赞！
节日快乐。

[梅华书香]

美食啊啊！祝快乐健康，吉祥如意！！

[业余厨子]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢你一贯的支持鼓励我，节日快乐

[业余厨子]

回复 '美羊羊2015' 的评论 : 客气了，你做的才非常的好，我有空就去看看的

[业余厨子]

回复 '舒啸' 的评论 : 要是喜欢大口大口的吃牛肉这种做法会受欢迎。

[业余厨子]

回复 '淡然' 的评论 : 要接着烤，每一面4到5分钟。油烟会有，要看油多少了，油越多烟越大。你儿子做牛排一定油烟的，但是这种牛肉本身没有什么油脂，我加了一些油，不太多，第一面烤好后打开会有一点烟，然后就没有了。

[业余厨子]

回复 'la-vie' 的评论 : 节日快乐

[舒啸]

谢谢大厨师分享。这个要学着做做。节日周末愉快！

[淡然]

请教放入牛肉后是继续在烤箱里加热吗？这样油烟可能会少些？我家儿子也是把铸铁锅先在烤箱里加热，然后取出在炉子上sear牛排，整个厨房都是油烟。所以跟大厨请教一下！

[美羊羊2015]

好棒，学习啦！

[菲儿天地]

回复 'la-vie' 的评论 : +1大厨，节日快乐！：）

[la-vie]

这道菜喜欢

祝感恩节快乐

[业余厨子]

回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 我家的葡萄酒都被我偷偷拿来煮菜了：）

[业余厨子]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 其实我应该再少烤一分钟会更好

[业余厨子]

回复 '小声音' 的评论 : 节日快乐

[业余厨子]

回复 '无法弄' 的评论 : 羊肉再家孜然和roasemary, 非常好吃的

[业余厨子]

回复 'Fanreninus' 的评论 : 稀客来了，上一杯茶

[BeijingGirl1]

最喜欢你的菜谱了， 适合咱们这样的上班族！ 牛肉吸酒，太厉害了。 节日快乐！

[多伦多橄榄树]

这一条条里，可以看到粉红色，很棒！

[小声音]

黑椒牛柳烤的很棒！祝厨子全家感恩节快乐！：））

[无法弄]

羊肉是不是也能如此复制呢？我家不吃牛肉

[Fanreninus]

谢谢！着实简单粗暴，俺喜欢。几时试试。

[业余厨子]

回复 'TRUEFIRE' 的评论 : 我拿牛肉跟你换油画怎么样？

[业余厨子]

回复 '晓青' 的评论 : 同祝节日快乐！

[TRUEFIRE]

业余厨子必须改名！不要在俺们业余群里混了！学习了，祝节日快乐

[晓青]

做的真好！节日快乐！

[业余厨子]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 同祝节日快乐！

[业余厨子]

回复 '雅佳园' 的评论 : 感恩有网友！ 节日快乐！

[雅佳园]

这个菜谱太棒了， 谢谢分享！ 今天是感恩节， 感谢你将自己的秘方无私分享， 从你这儿学到了好多， 感恩有你！ 祝感恩节快乐！

[亮亮妈妈]

我坐沙发吃肉：）做得很棒！祝你们全家感恩节快乐！