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【业余厨子】空气炸锅炸鸡排

(2021-01-26 10:28:23) 下一个

忍不住,实在忍不住又进了一个空气炸锅,这次买了一个大的,这样做一次足够吃一顿的了。

又有炸锅了,那就炸鸡排吧。

鸡胸脯肉拿盐水泡半个小时,这样做出来的鸡排里面会非常juicy. 买的是有机鸡胸脯肉,比较薄,只有一块厚一点给横切成两片。

洗净,擦干,拍松,抹盐和黑胡椒,腌一刻钟。

日本的panko bread crumbs, 加点paprika, salt.  Paprika 是为了颜色漂亮,不加也可以。

鸡胸先抹油,再裹上面包糠。不抹油面包糠粘不住的。

空气炸锅预热5分钟,400F度,8分钟,翻一面再烤5分钟左右就差不多了。鸡胸已经敲松敲薄,所以容易熟。

切开后蘸着辣酱油吃,好美味,外脆里嫩的。辣酱油就是 Worcestershire sauce.  一定要蘸这个吃啊,蘸着番茄酱远远不如这个好吃。小时候的味道。

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阅读 ()评论 (41)
评论
x潇潇 回复 悄悄话 学到一招!感谢!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢喜欢
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 偷懒就这么做了
梅华书香 回复 悄悄话 好手艺,好分享哦!祝健康快乐,吉祥如意!!
婉妮 回复 悄悄话 来这里学学怎样用空气炸锅。厨子做的美食真的漂亮!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 也进一个吧?:)
寒一凡 回复 悄悄话 真香!看来这空气炸锅是个好东西 :)
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 其实就是带风扇的烤箱。我家大烤箱就是这样的,但是预热太慢。这个小的比较快
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '大马哈鱼' 的评论 : 一大缸水,加了几勺盐,没有量,对不起。应该比煲汤咸一些就是,盐多了不怕,一会儿还要冲洗干净的。大概泡半小时到一小时就可以了
亮亮妈妈 回复 悄悄话 做得真漂亮!这个炸锅就是个小烤箱啊。
大马哈鱼 回复 悄悄话 多咸的水?泡多久啊?谢谢分享!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 哈哈哈,真的应该家家都有:)
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 空气炸锅的功劳
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 空气炸锅真的是厨房必备哦!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 半年没有吃炸的东西了,买了锅赶紧做,吃的过瘾
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '快手厨房' 的评论 : 也试试做吧,挺方便的
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 马马虎虎啦,不过味道还是不错的
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 没有想到京妞喜欢balsamic醋,多吃点有利身体健康
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 谢谢喜欢
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 炸的东西就是香,不敢多吃油炸的,但是空气炸锅的应该健康一点
花似鹿葱 回复 悄悄话 从东京到西京,空气炸锅横行啊
黑贝王妃 回复 悄悄话 看着挺酥的,一定松脆可口!
spot321 回复 悄悄话 这个烤的相当不错!刚才看了,你家的烤鱼也很香。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 看着很诱人啊!
快手厨房 回复 悄悄话 好赞哦,看馋啦!哈哈!
我胖我的 回复 悄悄话 呀,卖相老好。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 另一道菜, 早上看了炸鱼的。 我现在就是用你的招儿, Balsamic 红烧。 超赞。
心中之城 回复 悄悄话 真不错!专业厨子啊 !:)
晓青 回复 悄悄话 一看就香!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 拿盐水泡后就不干了
彩烟游士 回复 悄悄话 这个没有肥肉,吃起来干不干?
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 不买东西做不到啊!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '舒啸' 的评论 : 当然可以啊,博客里找了一下居然没有方子,下回买了合适的鱼片我来做
舒啸 回复 悄悄话 好精彩! 贪嘴请教大厨师:鱼排可以类似做吗?
雅佳园 回复 悄悄话 哈哈, 就猜你会忍不住再进空气炸锅, 我都跟着你用上瘾了:)
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 看你做了这么多空气炸锅的美食,忍不住就又进了一个
xiaxi 回复 悄悄话 老将出马就是不一样!
我要学这个鸡排,一直做不好鸡胸肉。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 : 太闲的好处:)
一步一景 回复 悄悄话 好好好,跟你学。 你的点子就是多,啥都愿意试。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 买不到上海产的,买西人店的,味道好像更好
菲儿天地 回复 悄悄话 哈哈哈,又进了锅。怀念辣酱油,德大西餐馆,辣酱油哪里买?下次还想跟厨子学习做猪排呢。
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