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【业余厨子】空气炸锅炸鸡排

(2021-01-26 10:28:23) 下一个

忍不住，实在忍不住又进了一个空气炸锅，这次买了一个大的，这样做一次足够吃一顿的了。

又有炸锅了，那就炸鸡排吧。

鸡胸脯肉拿盐水泡半个小时，这样做出来的鸡排里面会非常juicy. 买的是有机鸡胸脯肉，比较薄，只有一块厚一点给横切成两片。

洗净，擦干，拍松，抹盐和黑胡椒，腌一刻钟。

日本的panko bread crumbs, 加点paprika, salt.  Paprika 是为了颜色漂亮，不加也可以。

鸡胸先抹油，再裹上面包糠。不抹油面包糠粘不住的。

空气炸锅预热5分钟，400F度，8分钟，翻一面再烤5分钟左右就差不多了。鸡胸已经敲松敲薄，所以容易熟。

切开后蘸着辣酱油吃，好美味，外脆里嫩的。辣酱油就是 Worcestershire sauce.  一定要蘸这个吃啊，蘸着番茄酱远远不如这个好吃。小时候的味道。

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评论
x潇潇 2021-02-12 13:35:24 回复 悄悄话 学到一招！感谢！
业余厨子 2021-02-03 07:09:55 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢喜欢
业余厨子 2021-02-03 07:09:37 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 偷懒就这么做了
梅华书香 2021-02-02 16:12:05 回复 悄悄话 好手艺，好分享哦!祝健康快乐，吉祥如意!!
婉妮 2021-02-02 08:02:12 回复 悄悄话 来这里学学怎样用空气炸锅。厨子做的美食真的漂亮！
业余厨子 2021-02-02 05:19:58 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 也进一个吧？：）
寒一凡 2021-02-01 13:26:59 回复 悄悄话 真香！看来这空气炸锅是个好东西 ：）
业余厨子 2021-02-01 12:00:20 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 其实就是带风扇的烤箱。我家大烤箱就是这样的，但是预热太慢。这个小的比较快
业余厨子 2021-02-01 11:58:29 回复 悄悄话 回复 '大马哈鱼' 的评论 : 一大缸水，加了几勺盐，没有量，对不起。应该比煲汤咸一些就是，盐多了不怕，一会儿还要冲洗干净的。大概泡半小时到一小时就可以了
亮亮妈妈 2021-02-01 11:36:39 回复 悄悄话 做得真漂亮！这个炸锅就是个小烤箱啊。
大马哈鱼 2021-02-01 11:27:17 回复 悄悄话 多咸的水？泡多久啊？谢谢分享！
业余厨子 2021-02-01 05:58:44 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 哈哈哈，真的应该家家都有：）
业余厨子 2021-02-01 05:58:07 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 空气炸锅的功劳
业余厨子 2021-02-01 05:57:42 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 空气炸锅真的是厨房必备哦！
业余厨子 2021-02-01 05:57:04 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 半年没有吃炸的东西了，买了锅赶紧做，吃的过瘾
业余厨子 2021-02-01 05:56:05 回复 悄悄话 回复 '快手厨房' 的评论 : 也试试做吧，挺方便的
业余厨子 2021-02-01 05:55:18 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 马马虎虎啦，不过味道还是不错的
业余厨子 2021-02-01 05:54:17 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 没有想到京妞喜欢balsamic醋，多吃点有利身体健康
业余厨子 2021-02-01 05:52:34 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 谢谢喜欢
业余厨子 2021-02-01 05:52:14 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 炸的东西就是香，不敢多吃油炸的，但是空气炸锅的应该健康一点
花似鹿葱 2021-02-01 05:08:06 回复 悄悄话 从东京到西京，空气炸锅横行啊
黑贝王妃 2021-01-31 23:28:32 回复 悄悄话 看着挺酥的，一定松脆可口！
spot321 2021-01-31 19:49:30 回复 悄悄话 这个烤的相当不错！刚才看了，你家的烤鱼也很香。
多伦多橄榄树 2021-01-31 18:29:48 回复 悄悄话 看着很诱人啊！
快手厨房 2021-01-31 16:32:01 回复 悄悄话 好赞哦，看馋啦！哈哈！
我胖我的 2021-01-31 16:18:43 回复 悄悄话 呀，卖相老好。
BeijingGirl1 2021-01-31 14:54:25 回复 悄悄话 另一道菜， 早上看了炸鱼的。 我现在就是用你的招儿， Balsamic 红烧。 超赞。
心中之城 2021-01-31 14:53:26 回复 悄悄话 真不错！专业厨子啊 ！：）
晓青 2021-01-31 14:53:06 回复 悄悄话 一看就香！
业余厨子 2021-01-29 14:26:13 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 拿盐水泡后就不干了
彩烟游士 2021-01-29 14:03:52 回复 悄悄话 这个没有肥肉，吃起来干不干？
业余厨子 2021-01-28 15:14:12 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 不买东西做不到啊！
业余厨子 2021-01-28 15:13:30 回复 悄悄话 回复 '舒啸' 的评论 : 当然可以啊，博客里找了一下居然没有方子，下回买了合适的鱼片我来做
舒啸 2021-01-28 14:25:01 回复 悄悄话 好精彩！ 贪嘴请教大厨师：鱼排可以类似做吗？
雅佳园 2021-01-27 15:18:30 回复 悄悄话 哈哈， 就猜你会忍不住再进空气炸锅， 我都跟着你用上瘾了：）
业余厨子 2021-01-27 10:23:19 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 看你做了这么多空气炸锅的美食，忍不住就又进了一个
xiaxi 2021-01-27 09:39:17 回复 悄悄话 老将出马就是不一样！
我要学这个鸡排，一直做不好鸡胸肉。
业余厨子 2021-01-27 05:44:51 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 : 太闲的好处：）
一步一景 2021-01-27 04:42:03 回复 悄悄话 好好好，跟你学。 你的点子就是多，啥都愿意试。
业余厨子 2021-01-26 12:00:38 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 买不到上海产的，买西人店的，味道好像更好
菲儿天地 2021-01-26 11:48:44 回复 悄悄话 哈哈哈，又进了锅。怀念辣酱油，德大西餐馆，辣酱油哪里买？下次还想跟厨子学习做猪排呢。
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