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先祝大家新年好！
网上有很多红糖年糕的视频和做法。其实不必那么麻烦，这么简单的东西为什么搞的那么复杂呢？油管是为了延长时间到至少五分钟才可以赚取佣金，当然要做复杂些才能拉长时间。
会做汤圆的朋友们就会做糖年糕。加红糖就是红糖年糕。唯一区别就是要加糖，然后以蒸代替水煮。
为了使年糕硬一些容易切成好看的年糕片，糯米粉里需要加一点粘米粉。加多少自己控制吧，越多越硬，不加完全可以。糖也按自己口味加。
糯米粉，粘米粉，红糖, 碎核桃仁和水一起拌一下，揉匀即可。取一个可以加热的容器，抹油，倒入揉匀的粉团，手上抹油，把表面压光滑:
冷水上锅蒸熟。插一根牙签进去，取出来没有粉浆就熟透了。我喜欢用竹笼蒸，这样年糕表面不会积水。
放凉后冰箱冷藏过夜，第二天就硬了，可以倒出来。
切开看看：
我喜欢年糕切片抹蛋液用油煎软：
翻过来再煎一下：
用这个方法年糕粉里加干桂花和板油丁就是猪油年糕（板油和熬好的猪油可不是同样的东西），用白糖代替红糖就是白年糕。
还可以加红枣，桂圆，芝麻……… 只是不要一次放太多不同的东西。Less-is-better!
试试吧，一起做起来……
进来沾“年糕年高“的喜气， 并祝新年愉快。 过去的一年从你这学了几招， 谢谢。