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【业余厨子】空气炸锅炸鸡翅

(2021-02-08 16:29:58) 下一个

实在喜欢新的空气炸锅。

1。体积大,做鸡翅时每个鸡翅不会挤在一起,有助于锅里的热气循环,不再需要经常翻翻鸡翅了。

2。有一个玻璃门,里面有灯,烤的时候随时可以看到鸡翅颜色的变化,随时调节温度。

我把空气炸锅放在煤气炉的斜对面,这样一边做菜一边可以观察鸡翅,菜做好了,鸡翅也烤熟了,一共20分钟。看看油渍麻花的,是不是像油炸的呢?

Costco买的有机鸡翅一包,用酱油,酒和五香粉腌制2小时。之间经常去翻一翻。

腌好的鸡翅裹上薄薄一层干面粉,这一步非常重要,不能省略,这么做是为了鸡翅炸熟后皮会变的酥脆,跟油炸的口感非常接近。

烤箱太新,我还没有琢磨出烤的温度和时间,所以这次烤的时候非常小心的看着鸡翅的变化。不用预热,400F度,5分钟已经上色了,降低温度到380F度,又是五分钟,觉得温度还是太高,降至350又烤了10分钟。最后五分钟能听见油滋滋作响,鸡翅表面出油了,鸡翅就差不多熟了。皮非常酥脆,里面非常Juicy,一点不干。

真的好吃,不信你试试。不过每家的锅不一样,温度时间一定要自己调节一下才行。我的做法只能做参考。

下次再做我觉得可以全程370F度,20分钟。15分钟后可以翻一面会更好一些。

最后上一张烤鸡翅时做的蒜香芦笋:

盐水煮一下取出装盆,蒜末用油爆香后淋在芦笋上,最后浇一点酱油即可。我家的晚饭是不是很简单?

这是我在亚马逊上买的锅:

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阅读 ()评论 (17)
评论
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 这个锅比原来那个旧的好用,功能多
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 同祝新春快乐
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 : 用了干粉能锁住油,更香更脆
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 推荐这个锅
xiaxi 回复 悄悄话 你的空气炸锅真高级!
两道菜的色泽都很棒!
梅华书香 回复 悄悄话 祝新年快乐,健康吉祥!!!
一步一景 回复 悄悄话 我偏偏忘了薄薄一层干面粉,下次改进。
雅佳园 回复 悄悄话 这个鸡翅炸得太好了, 记下了, 要加干粉,谢谢分享! 你的新炸锅又让我动心了:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 多谢厨子!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 说的太对了!裹擀面就是为了保留鸡油在鸡翅上,这样才会有油炸的效果。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 加了锅的照片
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 很简单的,试试吧!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 好久没有吃鸡翅了,真香啊
BeijingGirl1 回复 悄悄话 觉得是鸡翅自己的油把自己给炸了。 看了你的貼又勾起我买个空炸锅的想法。 好分享。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1太赞了!

贴一战新锅的图片吧。
心中之城 回复 悄悄话 赞!你家的晚饭让人馋! :)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 两道菜一荤一素,都很漂亮!
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