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好久没空上菜了,上一个秋膘的支持家坛活动!有空接着上 - Gracefully

(2020-10-25 18:28:01) 下一个

 

天凉了,食欲更好了,大家想吃这个吗?!我后来又做了一次,同时炖了2锅,一锅还放了腐乳酱汁:))

 

1. 成品

 

 

 

 

这是可爱的白白胖胖的小猪爪子,我用开水紧了一下。

 

 

 

2.  我通常会把猪蹄放2小块冰糖在油锅里炒个糖色这样色泽会很好看!! 食色对我很重要,能增加食欲:))再放调料都能看得清:))

 

 

翻炒上糖色

 

 

 

3. 我是电壶烧开水(几分钟就好)浇到锅里刚好没过肉就好,大火让水滚一下,然后中微火炖,炖前加好料酒,老抽生抽(现在不放盐,最后放)

 

 

4. 大约炖了一个半小时快2小时(喜欢肉烂脱骨感觉的再多炖一下),最后大火收汁

 

 

5. 出锅啦,放点葱花提色!!

 

 

 

 

Have a nice weekend! Liren

 

 

 

 

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