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【我秀故我在】- 丽人探食162 - 酸辣无骨凤爪舞天下(做起来最疗愈的菜)

(2021-02-20 13:56:35) 下一个

 

1. 网上看到这道菜,立马刺激了我的味觉,买凤爪,做!!买了2盘40只小白手。

一次多做,腌制好放冰箱,吃时像这样盛在小盘子里。

 

 

2.  一次都做了,人多胃口好一次也只能吃一小盘,可能胆固醇较高,但是美味!我一次也就吃2~3只瓜子了不起了。关键要放香菜和柠檬汁与柠檬片。

 

 

 

3. 下酒小菜!!属于凉拌菜,拌好后放冰箱,吃时拨出来

 

 

 

 

4.  做法

1) 40只小白手

 

 

2) 我给她们做了manicure and pedicure, 把指甲都减掉!

 

 

3) 放入冷水里烧开,烧开后再煮10~15分钟,煮时放葱姜料酒去味。 捞出浮沫。然后把鸡爪放入凉水中浸泡30分钟。

 

 

4)然后开始去骨,包括4个指头的骨头,总共去骨40只x4=160节骨头。朋友说这是功夫菜,这回俺知道是功夫菜了。。。 鸡爪背上顺指头划4刀,然后一个一个剔除骨头和硬筋,我“玩儿”了几个小时到半夜,过程较痛苦,也很疗愈 。。。以后不会轻易做了!!

 

桌上有瓶玫瑰,给我的“功夫”奖励一支玫瑰。还有我的右手大拇指,剔骨头踢得很疼,要留指甲就好了:()()

 

 

5)  主要调料有

葱末酱蒜末小米红辣椒切碎。红洋葱末,香菜切小段。

 

 

 

6)无骨鸡爪里放酱汁有生抽老抽香醋各一两勺,一勺蚝油,一小勺老干妈风味豆豉(我发挥),辣椒红油烧热浇上去。挤半个柠檬的汁进去,剩下半个切片。和上面葱姜蒜香菜等一起搅拌均匀放冰箱4个小时就可以吃了。酸辣“筋道”真是功夫不负我,好吃,香,上酒!!!

 

 

5. 剔出来的爪骨头们,剔到后来找到点窍门,熟能生巧

 

 

 

6. 我秀故我在

 

 

 

Have a nice weekend! Liren

 

 

 

 

 

• 【我秀故我在】- 丽人探食162 - 酸辣无骨凤爪舞天下(做起来最疗愈的菜) liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (6394 bytes) (891 reads) 02/20/2021  13:56:35 (6)

• 好有耐心啊,这凉拌一下肯定好吃。 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 02/20/2021  13:58:25

• 我不会再玩儿了,不好玩玩到半夜:()但真的好吃!! liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:10:43

• 你的美手 咏而归 - ♀ 给 咏而归 发送悄悄话 咏而归 的个人群组 (326 bytes) (35 reads) 02/20/2021  14:00:38 (2)

• 谢谢。 我就当是开个salon, 给人做个manicure :) 吧 liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:13:13

• 剔40只小手后, 大手变玉手了. 轻轻的我来 - ♂ 给 轻轻的我来 发送悄悄话 轻轻的我来 的博客首页 轻轻的我来 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:01:53

• 那是剔骨之前,之后的就不拍啦! liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:11:48

• 晕, 去中国超市里,有剔骨的凤爪可以买 bimmerkatze - ♀ 给 bimmerkatze 发送悄悄话 bimmerkatze 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 02/20/2021  14:03:34

• 真的吗,我好笨,根本不知道!他们怎么剔,机器吗?? liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 02/20/2021  14:09:41

• 雇民工啃出来的 bimmerkatze - ♀ 给 bimmerkatze 发送悄悄话 bimmerkatze 的个人群组 (29 bytes) (21 reads) 02/20/2021  14:12:41

• 不好意思,我提不出来的我也啃来的,我汗! liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 02/20/2021  14:14:14

• 生的,这个图不对,但是有剔骨凤爪 bimmerkatze - ♀ 给 bimmerkatze 发送悄悄话 bimmerkatze 的个人群组 (4699 bytes) (40 reads) 02/20/2021  14:19:04

• 好可爱的小白手。提了骨头的鸡爪基本不成型,我剔出来的是这样的 liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (12 reads) 02/20/2021  14:26:37

• 你知道下次买这个, 太浪费时间了 bimmerkatze - ♀ 给 bimmerkatze 发送悄悄话 bimmerkatze 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 02/20/2021  14:31:08

• 好的好的,谢谢!! liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:32:28

• 好有耐心。看着很好吃。但我肯定做不成。哈哈 Changshi - ♀ 给 Changshi 发送悄悄话 Changshi 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:25:27

• 一开始做就后悔了:)) 建议不要自己做,像楼上说的,雇农民工去啃:)) liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:28:09

• 馋嘴了,得出去买瓶酒来配。 lovecat08 - ♀ 给 lovecat08 发送悄悄话 lovecat08 的博客首页 lovecat08 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 02/20/2021  15:23:47

• 呵呵快去吧 liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 02/20/2021  17:00:39

 
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