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《一个人的午食:波士顿法餐馆---Petit Robert》

(2021-04-25 13:26:00) 下一个

这是一家坐落在波士顿 Back Bay 的法式餐馆。

餐馆的主人 Jacky Robert 出生于法国 Granville, Manche,15岁开始在餐馆工作,成年后到巴黎,慕尼黑,日内瓦当过厨师,,,

后来前往旧金山任行政主厨。2004年,他与人合伙,开设了自己的餐厅,并且在大波士顿地区拥有5家分店。

波士顿 Back Bay 的这家店处于繁华的居民区,食客大多是附近居民,回头客,所以,菜的品质应该是保持一定的。

厨师来自法国,伺者看样子来自南美,,,

这次点了鹅肝作为前菜,主菜是法式红酒牛肉,,,

鹅肝蛮新鲜,配了果酱。与众不同的是用羊角面包做了配菜,,,

法式红酒牛肉看似没有什么出众,但口感软糯不塞牙,炖得恰到好处。酱汁一贯是法餐的灵魂,没话讲。估计因为是邻里餐厅,量还是蛮大的,两大块牛肉,吃了一块,另一块打包了。

厨师另外送了一个蔬菜,茄子青椒西葫芦配干西红柿。软烂的茄子配爽脆的西葫芦,口感有层次,,,清盘,,,

餐毕,在晴空下的波士顿春天里逛逛,惬意,,,

波士顿Back Bay的这家店处于繁华的居民区,食客大多是附近居民,回头客,

厨师来自法国,,,

这次点了鹅肝作为前菜,主菜是法式红酒牛肉,,,

鹅肝蛮新鲜,配了果酱。与众不同的是用羊角面包做了配菜,,,

法式红酒牛肉看似没有什么出众,但口感软糯不塞牙,炖得恰到好处。酱汁一贯是法餐的灵魂,没话讲。估计因为是邻里餐厅,量还是蛮大的,两大块牛肉,吃了一块,另一块打包了。

厨师另外送了一个蔬菜,茄子青椒西葫芦配干西红柿。软烂的茄子配爽脆的西葫芦,口感有层次,,,清盘,,,

餐毕,在晴空下的波士顿春天里逛逛,惬意,,,

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评论
localappleseed 回复 悄悄话 这家店早已用鸡肝代替鹅肝,你如何点的鹅肝?
雨女 回复 悄悄话 谢谢分享。自从20年2月就再也没出去吃。我儿子和朋友们开始在外面吃了。我们还想再等等疫苗打完再说。这家没去过。不过我喜欢法国菜。以前总去吃哈佛法学院旁边那家。鹅肝还是蛮好吃的。那里做的海虹也好吃。多好啊,慢悠悠享受完午餐,再逛一逛。看着都惬意。
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