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【业余厨子】素鸡

(2018-12-26 14:28:47) 下一个

分享一个简单易做的菜:素鸡,尽管不是正宗上海素鸡做法,味道一样好吃。

华人超市买的新鲜素鸡,买回家先冰冻一天,第二天拿出来化冻,切厚片。

不粘锅放一点油,把素鸡片分批两面煎各煎两分钟。取出。倒掉多余的油。

煎好的素鸡放回锅里,加万字酱油,八角,少许 balsamic vinegar, 一杯水,中火炖5分钟。

加淀粉勾芡,淋入芝麻油即可。

注:冰冻是为了改变新鲜素鸡的texture, 要不就得先把素鸡片两面煎金黄,放冷水里泡发后再煮。我觉得冰冻方法简单,也不用煎太久,比较省事。

 

 

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