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【业余厨子】猪脚花生 - 压力锅版

(2018-12-07 17:50:19) 下一个

猪脚炖花生:

已经切成块的猪脚先出血水,洗净待用。

压力锅里放油爆香葱、姜、八角。

放入猪脚和花生,加酱油,一勺意大利葡萄醋,Dry白葡萄酒(我加很多酒所以不放水,酒要放到基本跟猪脚平)。

开炖肉档35分钟。自然放气后打开盖, 开sautee档收干汤汁到浓稠就可以了。

如果用料酒必须加水加冰糖,因为大多数华人店卖的料酒里面有盐。dry white wine浓缩后味略甜,比加糖煮出来好吃很多。

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