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【业余厨子】芝麻大饼/羌饼

(2021-04-20 09:51:31) 下一个

谁说大饼应该是圆的?我的大饼就是方的!方的容易做,为什么要费大劲做成圆的呢?

方子和做饭在旧帖里: https://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/201912/7868.html

不同的是今天用了日本rice seasoning做的。这种rice seasoning一般用来做日本饭团用的,有很多不同的口味,我在家附近的日本小店里买的,不过发现亚马逊上也有,截图放这里给大家看看长什么样的。不要买这么多,一小瓶就可以吃好久的。买自己喜欢的口味。

面揉好直接整形,放平底锅里发面:

看见有点发大了就可以开中小火煎了,一定要盖着盖子:

一边煎一边还会继续发大,就跟蒸花卷一样。每一面煎5、6 分钟,煎第二面的时候要转小火。看看煎完了是不是更大了呢?

切开看看:

 

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阅读 ()评论 (13)
评论
晓青 回复 悄悄话 芝麻大饼最馋人!
觉晓 回复 悄悄话 你放的芝麻很多,富裕。厨师长撒一点,小气啊。
yy56 回复 悄悄话 做得真好,好想吃呀,我好久沒做發麵餅了。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 不同的味道其实也不错
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : sushi rice 里不应该放这个seasoning,会把生鱼片的美味盖过去
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 这个饼就着你的葱爆羊肉一定好吃
寒一凡 回复 悄悄话 看着就香!回头也试试。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 太馋人了吧也? Rice seasoning 是不是也可以做 Sushi?
亮亮妈妈 回复 悄悄话 做得漂亮!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '舒啸' 的评论 : 我觉得自己喜欢就可以,我们是做给自己吃的,是吧?
舒啸 回复 悄悄话 大厨师厉害。胡乱假设一下:这方饼中放些孜然会不会也不错?
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 其实就是上海的羌饼:)
菲儿天地 回复 悄悄话 我家有不少这个seasoning,厨子真会动脑筋,这个饼有点像上海的羌饼,回头也来做做。
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